問(wèn)答題滋味分析中，什么是TDA？
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1.單項(xiàng)選擇題滋味稀釋分析通過(guò)以下哪個(gè)指標(biāo)可以對(duì)滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）
A.TD
B.TAV
C.OAV
D.FD
2.單項(xiàng)選擇題以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）
A.質(zhì)譜
B.DAD
C.核磁共振
D.以上都是
3.單項(xiàng)選擇題以下哪種方式可以去除滋味提取物種的有機(jī)試劑？（）
A.超濾
B.凝膠過(guò)濾
C.多級(jí)萃取
D.旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)
4.單項(xiàng)選擇題以下哪種方式可以去除滋味提取物中的水分？（）
A.超濾
B.凝膠過(guò)濾
C.冷凍干燥
D.多級(jí)萃取
5.單項(xiàng)選擇題研究滋味成分，現(xiàn)代最普遍的方法是（）
A.儀器分析
B.感官評(píng)價(jià)
C.電子舌
D.儀器分析結(jié)合感官鑒評(píng)
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以下能夠?qū)崿F(xiàn)餾分收集的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）
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滋味分析中，什么是TDA？
題型：?jiǎn)柎痤}
研究滋味成分，現(xiàn)代最普遍的方法是（）
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非酶褐變對(duì)食品品質(zhì)的影響有哪些？
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滋味稀釋分析通過(guò)以下哪個(gè)指標(biāo)可以對(duì)滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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以下技術(shù)能對(duì)滋味成分進(jìn)行定性的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題