問(wèn)答題如何來(lái)去除或控制啤酒中的異味？
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4.單項(xiàng)選擇題下列不屬于空氣污染所引起的食品異味的特性的是（）
A.隨機(jī)性
B.重現(xiàn)性大
C.無(wú)規(guī)律性
D.難以通過(guò)已建立的方法進(jìn)行分離和鑒定
5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于環(huán)境污染而引起的異味的是（）
A.空氣污染
B.微生物污染
C.水污染
D.清潔劑的污染
最新試題
試說(shuō)明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。
題型：?jiǎn)柎痤}
非酶褐變對(duì)食品品質(zhì)的影響有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
不同滋味活性成分對(duì)食品整體滋味的貢獻(xiàn)度取決于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
做滋味重組和消除實(shí)驗(yàn)需建立在（）基礎(chǔ)上。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
質(zhì)譜可以實(shí)現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
滋味成分屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下技術(shù)能對(duì)滋味成分進(jìn)行定性的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
滋味稀釋分析通過(guò)以下哪個(gè)指標(biāo)可以對(duì)滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
滋味物質(zhì)分析的一般步驟是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
什么是焦糖化褐變？
題型：?jiǎn)柎痤}