單項選擇題具有焦香氣味、特殊的煙熏味道的威士忌產(chǎn)于（）。
A.蘇格蘭
B.愛爾蘭
C.美國
D.加拿大
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1.單項選擇題酒中造成刺激性和辛辣味的主要成分是（）。
A.酸類物質(zhì)
B.酯類物質(zhì)
C.醛類物質(zhì)
D.醇類物質(zhì)
2.單項選擇題餐飲服務中，對整瓶銷售的酒一般要做“示瓶”服務。“示瓶”的目的是（）。
A.由客人鑒定酒的有關情況
B.讓客人確定酒的價格
C.使客人明白該酒應如何服務
D.表示餐飲企業(yè)服務的檔次
3.單項選擇題香檳酒及氣泡葡萄酒理想的飲用溫度是（）。
A.4℃—6℃
B.6℃—9℃
C.8℃—10℃
D.9℃—12℃
4.單項選擇題生產(chǎn)酒類的主要原料是水果與糧食，這是由于這兩類原料中富含有糖或（）。
A.酶
B.淀粉
C.糊精
D.飴糖
5.單項選擇題下列關于斟酒服務的說法中，不正確的有（）。
A.站立在客人左邊用右手為客人斟酒
B.斟倒酒水時，瓶口與杯沿應保持一定距離
C.白葡萄酒應先冷藏或冰鎮(zhèn)后斟倒
D.雞尾酒應在吧臺配制好后送至餐桌
最新試題
宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項選擇題
分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：單項選擇題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）
題型：單項選擇題
中餐宴會入席服務，當客人來到席位前時，值臺服務員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項選擇題
宴會突發(fā)停電時，應立即采取臨時照明措施，如（）
題型：多項選擇題
服務中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項選擇題
宴會廳突發(fā)火災時，說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
頭菜應與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：單項選擇題
遇到兒童客人，服務員要注意（）
題型：多項選擇題
以下對兒童客人的服務，說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題