單項(xiàng)選擇題紅葡萄酒的顏色來源于（）。

A.人工色素
B.橡木桶
C.焦糖
D.葡萄皮


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1.單項(xiàng)選擇題帶有獨(dú)特熏烤芳香的威士忌是（）。

A.加拿大威士忌
B.愛爾蘭威士忌
C.美國威士忌
D.蘇格蘭威士忌

2.單項(xiàng)選擇題紅葡萄酒應(yīng)斟至酒杯（）滿。

A.1/2
B.1/3
C.3/4
D.4/5

3.單項(xiàng)選擇題（）是指企業(yè)籌集經(jīng)營所需資金而發(fā)生的費(fèi)用。

A.營業(yè)費(fèi)用
B.直接成本
C.管理費(fèi)用
D.財(cái)務(wù)費(fèi)用

5.單項(xiàng)選擇題大圓桌上菜，應(yīng)將剛上的菜肴用轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)至（）。

A.主人前
B.主賓前
C.副主人前
D.副主賓前

最新試題

在旁桌分菜時(shí)應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。

題型：判斷題

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。

題型：單項(xiàng)選擇題

對于宴會(huì)臨時(shí)增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會(huì)廳。

題型：判斷題

分叉分勺派菜時(shí)，應(yīng)右腿在前。

題型：判斷題

中餐宴會(huì)入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時(shí)，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）

題型：多項(xiàng)選擇題

如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請求幫助。

題型：單項(xiàng)選擇題

以下對中餐宴會(huì)上菜的說法正確的是（）

題型：多項(xiàng)選擇題

宴席起源于古代的祭祀活動(dòng)，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。

題型：單項(xiàng)選擇題

以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯(cuò)誤的是（）

題型：單項(xiàng)選擇題

分叉分勺派菜法分菜時(shí)，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。

題型：判斷題