頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。

分叉分勺派菜時，應(yīng)右腿在前。

大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）

宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）

宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明

我國宴席新的導(dǎo)向是（）。

宴會廳使用的最佳光源是（）

如客人醉酒后借機打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請求幫助。

在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。

對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動安排到附近適合的空宴會廳。