受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。

為控制食品中農(nóng)藥殘留量，使用農(nóng)藥時應(yīng)注意（）。

成品糕點最適宜的冷卻溫度是（）。

食品中PAH 的最主要來源是（）。

環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。

伏馬菌素最主要的毒作用是（）。

霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為（）損傷。

食品aw值越小表示（）。

毒蕈中能夠拮抗阿托品作用的有毒成分是（）。

外界霉菌進(jìn)入蛋內(nèi)可形成（）。