判斷題擺臺是開餐前布置桌面的工作，屬于事前服務(wù)。
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3.多項選擇題在西式宴會中，酒水按照（）的順序上席。
A.新酒在前，陳酒在后
B.白葡萄酒在前，紅葡萄酒在后
C.價格低的在前，價格高的在后
D.干型酒在前，甜型酒在后
4.多項選擇題中式宴會中酒水的上席順序（）。
A.新酒在前，陳酒在后
B.普通酒在前，名貴酒在后
C.有汽酒在前，無汽酒在后
D.低度酒在前，高度酒在后
5.多項選擇題中餐冷菜形式有（）或花拼帶圍碟等，是佐酒開胃的冷食菜。
A.什錦拼盤
B.三拼
C.雙拼
D.單盤
最新試題
宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項選擇題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：單項選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
中餐宴會結(jié)束后，（）要做檢查。
題型：單項選擇題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項選擇題
宴會廳使用的最佳光源是（）
題型：單項選擇題
以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
中餐宴會，在客人離席時，服務(wù)員要檢查臺面上（）
題型：多項選擇題
宴會廳突發(fā)火災(zāi)時，說法不正確的是（）
題型：單項選擇題