不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。

簡(jiǎn)述水對(duì)人體的主要生理作用。

新生兒脊柱裂、無腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。

下列變化中，不利于相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素消化吸收的是（）。

與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要。

膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會(huì)降低鐵的吸收率。

請(qǐng)述肉類食品在炸制過程中生熱營(yíng)養(yǎng)素的變化。

在一般烹調(diào)過程中，只能潤(rùn)漲，不會(huì)分解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）。

除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。

我國(guó)目前面臨的營(yíng)養(yǎng)問題是人群存在（）與營(yíng)養(yǎng)失衡（營(yíng)養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。