在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。

制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制作豬肚湯時，豬肚需要（）

制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）

在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）

魚膠凍的硬度主要取決于（）

制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。