高效液相色譜的分離原理是（）

以下能夠?qū)崿F(xiàn)餾分收集的是（）

關(guān)于TAV以下說法不正確的是（）

酶促褐變的機(jī)理有哪些？（）

以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）

滋味分析中，什么是TAV？

滋味稀釋分析通過以下哪個(gè)指標(biāo)可以對滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）

酶促褐變的生物抑制方法有哪些？（）

牛肉熱加工后主要變化的氨基酸有哪些？（）

試說明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。