A.TAV指的是滋味活度值B.TAV值可以決定一個(gè)滋味化合物是否關(guān)鍵C.TAV值大于1,這個(gè)物質(zhì)不具有滋味活性D.TAV值越高,滋味貢獻(xiàn)度越大
A.制備型液相色譜B.凝膠滲透色譜C.A和B
A.單糖、雙糖等甜味成分B.氨基酸、核苷酸等鮮味成分C.生物堿、黃酮醇等苦味成分D.以上都是