最新試題
牛肉熱加工后主要變化的氨基酸有哪些？（）
以下能夠?qū)崿F(xiàn)餾分收集的是（）
試說明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。
滋味分析中，什么是TDA？
以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）
非酶褐變的控制因素有哪些？
滋味稀釋分析通過以下哪個指標可以對滋味物質(zhì)的貢獻度進行排序？（）
做滋味活性成分分析，常用的感官鑒評方法有（）
做滋味重組和消除實驗需建立在（）基礎(chǔ)上。
什么是非酶褐變？