以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）

酶促褐變的生物抑制方法有哪些？（）

酶促褐變的化學(xué)抑制方法有哪些？（）

哪個選項是多酚氧化酶的作用？（）

以下技術(shù)能對滋味成分進(jìn)行定性的是（）

滋味稀釋分析通過以下哪個指標(biāo)可以對滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）

滋味分析中，什么是TDA？

高效液相色譜的分離原理是（）

非酶褐變的控制因素有哪些？

非酶褐變對食品品質(zhì)的影響有哪些？