單項選擇題關(guān)于肉類食品的氣味特征，描述錯誤的是（）

A.加熱溫度在100度以上，豬肉的氣味特征成分多來自于脂肪的氧化
B.長鏈脂肪醛大多呈現(xiàn)脂肪味
C.醛類化合物是肉香味的重要組成部分
D.3位硫代呋喃具有典型肉香


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題