問(wèn)答題試述原料乳的驗(yàn)收方法。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題什么叫消毒乳？按殺菌方法可分為哪幾類(lèi)？
2.問(wèn)答題敘述革蘭氏染色操作步驟。
3.問(wèn)答題異常乳的種類(lèi)有哪些？
4.問(wèn)答題乳糖的種類(lèi)及結(jié)晶狀態(tài)對(duì)乳制品有何影響？
最新試題
乳長(zhǎng)時(shí)間冷藏時(shí)會(huì)產(chǎn)生苦味，其原因是低溫菌或某些酵母使牛乳產(chǎn)生脂肽化合物或解脂酶使牛乳產(chǎn)生游離脂肪酸。
題型：判斷題
下列有關(guān)乳描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凱氏定氮法進(jìn)行蛋白質(zhì)測(cè)定時(shí)，當(dāng)消化液澄清后需再消化半小時(shí)。
題型：判斷題
乳脂肪球膜具有保存乳濁液穩(wěn)定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散狀態(tài)。
題型：判斷題
致病性葡萄球菌能產(chǎn)生（）色素。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)乳樣進(jìn)行菌落總數(shù)測(cè)定時(shí)，接種樣品的平皿須放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳中的免疫球蛋白是一種天然的抗體。
題型：判斷題
牛乳經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱或長(zhǎng)時(shí)間保藏后，會(huì)產(chǎn)生酶促褐變。
題型：判斷題
KCN是常用的隱蔽劑，可以在酸性或堿性條件下使用。
題型：判斷題
病原菌最適生長(zhǎng)繁殖的溫度是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題