單項(xiàng)選擇題可以直接用于配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑是（）。
A、鹽酸
B、氫氧化鈉
C、高錳酸鉀
D、碳酸鈉
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定消毒乳的含脂率為（），凡不符合標(biāo)準(zhǔn)的乳都必須標(biāo)準(zhǔn)化。
A、2.0％
B、2.5％
C、3.0％
D、3.5％
2.單項(xiàng)選擇題下列微生物中可以使鮮乳產(chǎn)生苦味的是（）。
A、大腸桿菌
B、乳酸菌
C、球擬酵母
D、微球菌
3.單項(xiàng)選擇題乳品廠在對(duì)原料乳進(jìn)行酒精試驗(yàn)時(shí)，所用的酒精濃度為（）。
A、65％
B、68％或70％
C、75％
D、95％
4.單項(xiàng)選擇題末乳成分中除（）外，其他成分均較常乳高。
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、乳糖
D、磷酸鹽
5.單項(xiàng)選擇題對(duì)箱或桶包裝的全脂乳粉進(jìn)行取樣，則需開(kāi)啟總數(shù)的（）。
A、0.5％
B、1％
C、2％
D、5％
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酸堿指示劑一般是有機(jī)弱酸或有機(jī)弱堿，它們?cè)谌芤褐芯哂袃煞N不同顏色的互變結(jié)構(gòu)式，使其處于平衡狀態(tài)。
題型：判斷題
敘述鮮乳發(fā)生腐敗變質(zhì)的過(guò)程。
題型：?jiǎn)柎痤}
乳中的免疫球蛋白是一種天然的抗體。
題型：判斷題
致病性葡萄球菌能產(chǎn)生（）色素。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雙料乳糖膽鹽發(fā)酵管，除了（）外，其它成分均加倍。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳脂肪球膜具有保存乳濁液穩(wěn)定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散狀態(tài)。
題型：判斷題
含氟的試劑溶液應(yīng)該放在塑料瓶中存放。
題型：判斷題
異常乳經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚砜梢杂糜诩庸どa(chǎn)乳制品。
題型：判斷題
對(duì)乳樣進(jìn)行菌落總數(shù)測(cè)定時(shí)，接種樣品的平皿須放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
紫外燈消毒主要用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題