單項(xiàng)選擇題與鮮食葡萄相比，釀酒葡萄品種的主要特性是（）

A.果粒小，果皮厚，果肉少
B.果粒小，果皮薄，果肉多
C.果粒大，果皮厚，果肉多
D.果粒大，果皮薄，果肉少


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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于赤霞珠葡萄感官風(fēng)味的是（）

A.青椒味
B.薄荷味
C.黑醋栗味
D.菠蘿味

2.單項(xiàng)選擇題赤霞珠葡萄品種的親本是（）

A.品麗珠和長(zhǎng)相思
B.品麗珠和蛇龍珠
C.蛇龍珠和霞多麗
D.蛇龍珠和美樂(lè)

3.單項(xiàng)選擇題世界第一大釀酒葡萄品種是（）

A.品麗珠
B.蛇龍珠
C.赤霞珠
D.美樂(lè)

4.單項(xiàng)選擇題葡萄酒中的色素和多酚主要來(lái)源于葡萄果實(shí)的（）

A.果肉中部
B.種子
C.果肉內(nèi)部
D.果皮

5.單項(xiàng)選擇題在葡萄酒釀造過(guò)程中時(shí)，用（）檢測(cè)葡萄酒的酒度。

A.顏色
B.質(zhì)量
C.比重
D.香氣