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單項選擇題

在葡萄酒釀造過程中時，用（）檢測葡萄酒的酒度。

A.顏色
B.質量
C.比重
D.香氣

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單項選擇題

在釀造干紅葡萄酒時，浸漬的目的是（）

A.抗氧化
B.提高酒度
C.提取顏色及香氣
D.澄清酒液

單項選擇題

在釀造葡萄酒時，SO₂應在（）時候添加。

A.酒精發(fā)酵前
B.酒精發(fā)酵后
C.酒精發(fā)酵時
D.都不對