蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）

一般來(lái)說(shuō)，舌根部對(duì)什么味道最敏感（）

綠素a和葉綠素b及在某個(gè)波長(zhǎng)范圍內(nèi)（紅光）有尖銳的吸收峰，可以借助這一特性來(lái)鑒定它們，這個(gè)波長(zhǎng)范圍是（）

下列對(duì)類黃酮的性質(zhì)描述不正確的是（）。

下列說(shuō)法正確的是（）

下列對(duì)血紅素描述不正確的是（）。

在食品加工與貯藏過(guò)程中下列護(hù)綠措施不正確的是（）。

下面對(duì)呈苦機(jī)理中“誘導(dǎo)適應(yīng)學(xué)說(shuō)”描述有誤的是（）

亞硝酸鹽會(huì)與食品中的胺類生成致癌物為亞硝胺。

類黃酮的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。