蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）

下列對(duì)花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。

以下哪種說法是錯(cuò)誤的（）

下列對(duì)花色苷化學(xué)結(jié)構(gòu)描述不正確的是（）。

莧菜紅是我國允許使用的合成著色劑。

食品色素之所以能顯色是由于色素分子中含有生色團(tuán)和助色團(tuán)，色素所顯示的顏色與吸收光的波長顏色相一致。

葉綠素在哪個(gè)pH值下最耐熱（）

下列對(duì)花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。

以下哪種色素會(huì)影響維生素B1的穩(wěn)定性（）

類黃酮的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。