下列食品屬于成酸性食品的是（）。

加工時常在肉類中加鹽，是持水性增加。

除了C、H、O以外，其它元素都稱為礦物質，也稱無機質或灰分。

肉制品中加三聚磷酸鈉（焦磷酸鈉）可使其持水性增加，防止脂肪酸敗。

植物中礦物質一般優(yōu)于動物中的礦物質。

下列哪些屬于堿性食品的是（）。

人體必需的微量元素包括（）、（）、（）、（）、（）。

植物中礦物質以游離形式存在為主。

乳品中含鈣量與其他離子的比例能影響酪蛋白在乳品中的穩(wěn)定性。

有哪些元素屬于必需微量元素的有（）。