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單項選擇題河豚毒素對紫外線和陽光有強的抵抗能力，經(jīng)紫外線照射（）h后，其毒性無變化。

A、48
B、72
C、96
D、120

1.填空題目前研究較多的海洋肽類毒素有（）毒素、（）毒素和（）毒素。

2.填空題根據(jù)凝集素的整體結(jié)構(gòu)分為（）、（）、（）和（）。

3.填空題蛋清中的主要過敏原為（）蛋白、（）蛋白和（）蛋白。

4.填空題正常情況下，大量的抗原在消化過程中被降解成（）、（）和（），并被專門細胞以（）形式有選擇的吸收。

5.填空題按來源，食品中有害成分可分為（）、（）及（）和外源性有毒、有害成分及抗營養(yǎng)素。