下列說(shuō)法正確的是（）

以下哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的（）

葉綠素含有下面哪種金屬離子（）

決定氣味物質(zhì)種類的主要因素是（）

類黃酮的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。

下列對(duì)原花色素描述正確的是（）。

蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）

食品色素之所以能顯色是由于色素分子中含有生色團(tuán)和助色團(tuán)，色素所顯示的顏色與吸收光的波長(zhǎng)顏色相一致。

著色劑一般都是人工合成的。

在食品加工與貯藏過(guò)程中下列護(hù)綠措施不正確的是（）。