名詞解釋

答案：

肌紅蛋白經(jīng)過(guò)氧化作用，F(xiàn)e2+轉(zhuǎn)變?yōu)镕e3+，形成高鐵肌紅蛋白。顏色由紅紫色轉(zhuǎn)變?yōu)楹稚?/p>

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答案：

肌紅蛋白經(jīng)過(guò)氧合作用，和分子氧之間以共價(jià)鍵結(jié)合，形成氧合肌紅蛋白，顏色由紅紫色變?yōu)轷r紅色。

答案：

葉綠素在酶的作用下，可發(fā)生脫鎂反應(yīng)生成脫鎂葉綠素，進(jìn)一步降解，10位上的甲酯基被H取代，就會(huì)生成橄欖褐色的焦脫鎂葉綠素。