用食物交換份法編制食譜的特點(diǎn)有（）。

苦味物質(zhì)有（）。

食譜編制或設(shè)計(jì)的方法有（）。

營(yíng)養(yǎng)配餐的基本原則有（）。

下列說(shuō)法正確的是（）。

按照食物交換份的思想，面粉的同類(lèi)食物包括（）。

下列對(duì)“食譜”含義表述正確的有（）。

膳食應(yīng)滿(mǎn)足人體所需的能量及各種營(yíng)養(yǎng)素，要求能量和營(yíng)養(yǎng)素（）。

編制食譜的要求和注意事項(xiàng)有（）。

常用菜單是根據(jù)實(shí)際條件和營(yíng)養(yǎng)要求制定出的供選用的各種飯菜，具有相對(duì)的（）。