多項(xiàng)選擇題編制食譜的要求和注意事項(xiàng)有（）。

A.選擇食物應(yīng)注意食物來(lái)源和品種的多樣性
B.編制一周的食譜時(shí)，在每天之間要使食物、營(yíng)養(yǎng)與價(jià)格的分配保持相對(duì)平衡
C.食譜中鈣、維生素A 和維生素B2達(dá)不到推薦攝入量的90%時(shí)，則需要矯正
D.個(gè)人飯菜量的核定主要基于蛋白質(zhì)的多少
E.清淡少油，食鹽攝入量控制在8g 以下


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1.多項(xiàng)選擇題不同的人體由于（）的不同，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量也不同。

A.年齡
B.性別
C.生理狀況
D.勞動(dòng)狀況
E.性格

2.多項(xiàng)選擇題將不同類(lèi)食物進(jìn)行交換可（）。

A.使食譜更加簡(jiǎn)化
B.減少食譜營(yíng)養(yǎng)素含量的差別
C.增加食譜營(yíng)養(yǎng)素含量的不確定性
D.增大食譜營(yíng)養(yǎng)素含量的差別
E.滿(mǎn)足個(gè)體飲食行為習(xí)慣的需求

3.多項(xiàng)選擇題下列對(duì)“食譜”含義表述正確的有（）。

A.泛指食物調(diào)配與烹飪方法的總匯
B.專(zhuān)指菜單
C.專(zhuān)指膳食結(jié)構(gòu)
D.專(zhuān)指膳食調(diào)配計(jì)劃
E.泛指膳食中各類(lèi)食物的數(shù)量及其在膳食中所占的比重

4.多項(xiàng)選擇題副食搭配要注意（）。

A.不同的食物營(yíng)養(yǎng)搭配
B.不同的食物口味搭配
C.不同的制作方法搭配
D.葷素搭配
E.色彩搭配

5.多項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)配餐的基本原則有（）。

A.色彩豐富
B.飯菜適口
C.食物多樣
D.定量適宜
E.營(yíng)養(yǎng)平衡