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判斷題

長期食用酸敗的油脂，可引起肝腫大和維生素B2的缺失。

答案：正確

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畜肉中鐵的含量以豬肝最為豐富，且以非血紅素形式存在，消化吸收率較高。

答案：錯誤

食物交換份法是完成一周食譜最簡便的方法。

答案：正確

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