廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括（）。

“食在廣州”其中一個(gè)涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂(lè)事。這是粵菜發(fā)展的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。這個(gè)優(yōu)勢(shì)屬于（）。

通常會(huì)將醋分成（）。

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。

菜肴“碧綠生魚(yú)卷”的命名方法屬于（）。

對(duì)金華火腿的闡述不對(duì)的是（）。

整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。

傳達(dá)、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運(yùn)作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點(diǎn)。

以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯(cuò)誤的是（）。