動物性鮮活原料消費主要有哪兩種形式（）

引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。

熱菜制作崗位在烹調(diào)過程中，哪些行為不得出現(xiàn)（）

HACCP系統(tǒng)建立的完整的文件記錄保存體系包括（）

下列烹飪原料出庫原則正確的是（）

通常我們所說的GMP指的是（）

以下哪些現(xiàn)象表明食品加工場所有蟲害鼠害（）

麥角中毒的表現(xiàn)可分為以下哪幾種類型（）

食品安全許可證的12位阿拉伯數(shù)字代表什么（）

高溫油脂的危害有哪些（）