能同時生產提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為（）。

包括培訓項目運作費用和培訓管理費用的是（）。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應占全天總量的（）。

“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于（）。

通常情況下，營養(yǎng)配餐應考慮成人每日固形物進食量多為（）kg左右。

整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。

能同時生產、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。

菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）

對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應占全日總量的（）。

膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）