單項(xiàng)選擇題脂類(lèi)中含下列哪種脂肪酸高則其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高（）

A.膽固醇
B.飽和脂肪酸
C.亞油酸
D.以上都不對(duì)


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1.單項(xiàng)選擇題含亞油酸高的食物（）

A.動(dòng)物肌肉＞動(dòng)物內(nèi)臟
B.牛油＞豬油
C.小麥胚芽油＞菜油
D.肥肉＞瘦肉

2.單項(xiàng)選擇題含亞油酸最高的食物（）

A.菜油
B.小麥胚芽油
C.茶油
D.以上都不對(duì)

3.單項(xiàng)選擇題油脂在烹調(diào)中可起到作用（）

A.促進(jìn)食欲
B.使原料保持鮮嫩
C.增加風(fēng)味
D.以上都對(duì)

4.單項(xiàng)選擇題老年人飲食中，多用（）

A.豬油
B.牛油
C.羊油
D.花生油

5.單項(xiàng)選擇題脂類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)中應(yīng)考慮其（）

A.脂類(lèi)的消化率
B.脂溶性維生素含量
C.必需脂肪酸的含量
D.以上都對(duì)