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單項(xiàng)選擇題

做滋味活性成分分析，常用的感官鑒評(píng)方法有（）

A.滋味稀釋分析
B.滋味重組分析
C.滋味消除分析
D.以上都是

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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于TAV以下說(shuō)法不正確的是（）

A.TAV指的是滋味活度值
B.TAV值可以決定一個(gè)滋味化合物是否關(guān)鍵
C.TAV值大于1，這個(gè)物質(zhì)不具有滋味活性
D.TAV值越高，滋味貢獻(xiàn)度越大

單項(xiàng)選擇題

以下能夠?qū)崿F(xiàn)餾分收集的是（）

A.制備型液相色譜
B.凝膠滲透色譜
C.A和B