下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。

下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進行全面合理的構(gòu)思。

巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

魚膠又稱（）。

在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進行全面合理的構(gòu)思。

杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。

油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。