單項(xiàng)選擇題多酚類占鮮葉干物含量的20%—30%，主要部分是（）。
A.兒茶素
B.花黃素
C.花青素
D.維生素
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1.單項(xiàng)選擇題茶葉中氨基酸類物質(zhì)一般具有（）性。
A.苦澀
B.收斂
C.甜醇
D.鮮爽
2.單項(xiàng)選擇題扁形特種茶葉以（）為代表。
A.滇紅工夫
B.祁紅
C.龍井
D.鐵觀音
3.單項(xiàng)選擇題黃茶黃葉黃湯的品質(zhì)特點(diǎn)主要是在（）過(guò)程中形成。
A.殺青
B.揉捻
C.干燥
D.悶黃
4.單項(xiàng)選擇題外形以粗壯緊實(shí)，色澤青褐油潤(rùn)，天然花果香濃郁、滋味醇厚耐泡和葉底呈青色紅邊是（）品質(zhì)特點(diǎn)。
A.白茶
B.黃茶
C.綠茶
D.青茶
5.單項(xiàng)選擇題下列屬于半發(fā)酵茶的茶類（）。
A.紅茶
B.紅休
C.青茶
D.白茶
最新試題
白茶干燥過(guò)程中，茶葉的含水量下降速度（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中揀剔的時(shí)機(jī)，正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，萎凋葉含水量達(dá)到多少時(shí)進(jìn)行并篩（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種白茶在加工時(shí)對(duì)萎凋環(huán)境的溫度要求較低（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，復(fù)式萎凋中室內(nèi)自然萎凋和日光萎凋的順序一般是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋到一定程度時(shí)，茶葉的香氣會(huì)呈現(xiàn)出（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，茶葉中的葉綠素（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中萎凋葉并篩的作用，錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，萎凋時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可能導(dǎo)致（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，若空氣流通不暢，會(huì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題