單項選擇題工夫紅茶發(fā)酵室的溫度在20～23℃之間，相對濕度在（）之間，發(fā)酵品質優(yōu)良。
A、70～75%
B、75～80%
C、80～85%
D、90～95%
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1.單項選擇題發(fā)酵是紅毛茶品質形成的第（）道工藝。
A、1
B、2
C、3
D、4
2.單項選擇題不是紅茶揉捻適度特征的是（）。
A、葉片卷緊成條
B、手緊握濕坯葉，計液向外微溢
C、濕坯茶大部變成淡黃色，局部變成淡紅色
D、有刺鼻的青氣味
3.單項選擇題揉捻的加壓原則是（）。
A、輕—重—輕
B、重—輕—重
C、輕—輕—重
D、重—輕—輕
4.單項選擇題紅茶發(fā)酵始于（）工序。
A、萎凋
B、揉捻
C、發(fā)酵
D、干燥
5.單項選擇題萎凋槽加溫萎凋，萎凋時間控制在（）小時左右，過長或過短，都會給品質造成不良影響。
A、4～6
B、6～8
C、8～10
D、10～12
最新試題
白茶加工中，萎凋程度的判斷主要依據(jù)（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，若萎凋葉含水量不均勻，應（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉的化學變化主要發(fā)生在（）。
題型：單項選擇題
以下關于白茶加工中揀剔的時機，正確的是（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉中的芳香物質（）。
題型：單項選擇題
白茶干燥時，為防止茶葉破碎，應（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋時，茶葉的攤放方式會影響（）。
題型：單項選擇題
以下哪種白茶在加工時萎凋的溫度相對較高（）？
題型：單項選擇題
白茶萎凋到一定程度時，茶葉的香氣會呈現(xiàn)出（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉中的咖啡堿含量（）。
題型：單項選擇題