單項選擇題發(fā)酵是紅毛茶品質(zhì)形成的第（）道工藝。
A、1
B、2
C、3
D、4
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1.單項選擇題不是紅茶揉捻適度特征的是（）。
A、葉片卷緊成條
B、手緊握濕坯葉，計液向外微溢
C、濕坯茶大部變成淡黃色，局部變成淡紅色
D、有刺鼻的青氣味
2.單項選擇題揉捻的加壓原則是（）。
A、輕—重—輕
B、重—輕—重
C、輕—輕—重
D、重—輕—輕
3.單項選擇題紅茶發(fā)酵始于（）工序。
A、萎凋
B、揉捻
C、發(fā)酵
D、干燥
4.單項選擇題萎凋槽加溫萎凋，萎凋時間控制在（）小時左右，過長或過短，都會給品質(zhì)造成不良影響。
A、4～6
B、6～8
C、8～10
D、10～12
5.單項選擇題鳳慶生產(chǎn)的工夫紅茶萎凋，以（）為主，輔以其它形式的萎凋。
A、室內(nèi)自然委凋
B、室外日光萎凋
C、室內(nèi)加溫萎凋
D、萎凋槽萎凋
最新試題
白茶萎凋時，若空氣流通不暢，會（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，萎凋時間過長可能導致（）。
題型：單項選擇題
白茶干燥時，為防止茶葉破碎，應（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋時，濕度較大的環(huán)境會（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，萎凋葉含水量達到多少時進行并篩（）？
題型：單項選擇題
以下哪種白茶在加工時對鮮葉的成熟度要求最高（）？
題型：單項選擇題
白茶干燥過程中，若溫度過高且時間過長，會使茶葉（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉中的芳香物質(zhì)（）。
題型：單項選擇題
以下關于白茶加工中揀剔的時機，正確的是（）。
題型：單項選擇題
白茶干燥過程中，若干燥不充分，茶葉容易（）。
題型：單項選擇題