單項(xiàng)選擇題紅茶發(fā)酵始于（）工序。
A、萎凋
B、揉捻
C、發(fā)酵
D、干燥
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1.單項(xiàng)選擇題萎凋槽加溫萎凋，萎凋時(shí)間控制在（）小時(shí)左右，過長(zhǎng)或過短，都會(huì)給品質(zhì)造成不良影響。
A、4～6
B、6～8
C、8～10
D、10～12
2.單項(xiàng)選擇題鳳慶生產(chǎn)的工夫紅茶萎凋，以（）為主，輔以其它形式的萎凋。
A、室內(nèi)自然委凋
B、室外日光萎凋
C、室內(nèi)加溫萎凋
D、萎凋槽萎凋
3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)茶葉出口量最多的是（）。
A、紅茶
B、花茶
C、白茶
D、普洱茶
4.單項(xiàng)選擇題綠茶足火溫度應(yīng)控制在（）左右。
A、90℃～100℃
B、100℃～110℃
C、110℃～120℃
D、130℃～140℃
5.單項(xiàng)選擇題綠茶毛火后的攤涼時(shí)間應(yīng)掌握在（）分鐘之間。
A、5～10
B、10～15
C、15～20
D、20～25
最新試題
白茶加工中，熱風(fēng)萎凋的溫度控制主要依據(jù)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，茶葉中的葉綠素（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中萎凋葉并篩的作用，錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，若要縮短萎凋時(shí)間，可以采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中揀剔標(biāo)準(zhǔn)的說法，錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋到一定程度時(shí)，茶葉的香氣會(huì)呈現(xiàn)出（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶干燥過程中，茶葉的含水量下降速度（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，熱風(fēng)萎凋的熱源一般為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種白茶在加工時(shí)對(duì)鮮葉的成熟度要求最高（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉的化學(xué)變化主要發(fā)生在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題