單項(xiàng)選擇題綠茶毛火后的攤涼時(shí)間應(yīng)掌握在（）分鐘之間。

A、5～10
B、10～15
C、15～20
D、20～25


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1.單項(xiàng)選擇題綠茶干燥毛大溫度應(yīng)控制在（）之間。

A、90℃～100℃
B、100℃～110℃
C、110℃～120℃
D、130℃～140℃

2.單項(xiàng)選擇題揉捻適度的葉子成條率要達(dá)（）以上。

A、60%
B、70%
C、80%
D、90%

3.單項(xiàng)選擇題用于綠茶初制的揉捻機(jī)，一般轉(zhuǎn)速控制在（）左右。

A.30～35轉(zhuǎn)/分
B.40～45轉(zhuǎn)/分
C.45～60轉(zhuǎn)/分
D.60～65轉(zhuǎn)/分

4.單項(xiàng)選擇題揉捻投葉量一般為揉桶容積的（）。

A、60～65%
B、70～75%
C、85～90%
D、95～100%

5.單項(xiàng)選擇題熱揉的缺點(diǎn)是（）。

A、有利于淀粉水解
B、有利于纖維素軟化
C、容易成條
D、葉色易變黃，并有水悶氣