收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉(zhuǎn)臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；5.收專用設備；6.將垃圾及臟餐具運送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物

急躁客人對服務員的要求（）。

徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。

中餐零點上菜，一般選擇在（）一些的位置進行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。

運用“快步”步伐進行服務時，快步走的目的是（）。

高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。

無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。

下列選項中，上菜順序錯誤的是（）。

為表示服務熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應（）更換小毛巾

在餐廳服務中，“墊步”步伐用于（）。