單項選擇題餐廳服務(wù)員每上一道菜都要及時（）
A、收撤餐碟
B、報菜名
C、調(diào)整餐具
D、清理臺面
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1.單項選擇題上菜服務(wù)最重要的一點是（）。
A、不滴不灑
B、保持造型
C、保持應(yīng)有的溫度
D、順序正確
2.單項選擇題斟茶不要太滿，（）為宜。
A、六成
B、七成
C、八成
D、九成
3.單項選擇題斟茶先從（）開始。
A、主賓
B、主人
C、副主人
D、副主賓
4.單項選擇題為客人呈遞菜單后，給客人（）選菜時間。
A、5分鐘
B、10分鐘
C、5～10分鐘
D、15分鐘
5.單項選擇題賓客使用的煙灰缸中如果存在（）個煙蒂，餐廳服務(wù)員就必須為賓客撤換煙灰缸。
A、1
B、2
C、3
D、4
最新試題
餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。
題型：單項選擇題
斟酒姿勢是指斟酒服務(wù)時，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，“墊步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題
無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。
題型：單項選擇題
上菜的味質(zhì)原則是（）。
題型：單項選擇題
斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少，以控制?。ǎ?/p>
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)員在進行斟酒服務(wù)時，應(yīng)站在顧客的（）。
題型：單項選擇題
運用“快步”步伐進行服務(wù)時，快步走的目的是（）。
題型：單項選擇題
徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進行斟倒。
題型：單項選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾
題型：單項選擇題