單項選擇題配料前要檢查度量衡器的正確性，統(tǒng)一各種原料的（）。

A、熱量單位
B、速度單位
C、計量單位
D、長度單位


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1.單項選擇題標(biāo)準(zhǔn)的面包配方應(yīng)該包括：原料名稱、原料重量等（）。

A、二部分
B、三部分
C、四部分
D、五部分

2.單項選擇題機械設(shè)備在使用過程中應(yīng)嚴(yán)格遵循（），避免設(shè)備超負(fù)荷工作。

A、工藝流程
B、制作要求
C、操作要求
D、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

3.單項選擇題（）不宜用水清洗，可以干擦，擦拭時關(guān)閉電源，以防觸電。

A、烤爐
B、工具
C、模具
D、工作臺

4.單項選擇題機械設(shè)備至少要（），對主要部件如電機、轉(zhuǎn)動裝置等要定期拆卸檢查。

A、幾年保養(yǎng)一次
B、三年保養(yǎng)一次
C、數(shù)年保養(yǎng)一次
D、一年保養(yǎng)一次

5.單項選擇題電冰箱（庫）除霜處理時，應(yīng)把存放的食物全部拿出，（），使其自動除霜。

A、關(guān)緊箱門
B、關(guān)掉電源
C、加入冰塊
D、放入開水