多項選擇題從生理的角度來看，中餐上菜應做到（）
A、先冷后熱
B、先葷后素
C、先甜后咸
D、先濃后淡
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1.多項選擇題上菜是餐廳服務中的一項主要工作，上菜時應（）。
A、報菜名
B、動作輕
C、按序上
D、菜壓菜
2.多項選擇題中餐分菜的方法有（）
A、桌邊分菜法
B、轉臺分菜法
C、叉勺分菜法
D、旁桌分菜法
3.單項選擇題中餐廳服務員為客人斟酒或茶水時，一般斟（）為宜。
A、七、八分滿
B、五、六分滿
C、九分滿
D、六、七分滿
4.單項選擇題中餐宴會酒水飲品斟倒的順序是（）。
A、軟飲料→葡萄酒→烈性酒
B、葡萄酒→烈性酒→軟飲料
C、烈性酒→軟飲料→葡萄酒
D、烈性酒→葡萄酒→軟飲料
5.單項選擇題中餐宴會斟酒應叢（）開始斟倒
A、主人位
B、副主人位
C、主賓位
D、副主賓位
最新試題
在用餐時食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。
題型：單項選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。
題型：單項選擇題
斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：單項選擇題
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
題型：單項選擇題
全家福家宴上菜速度應（）。
題型：單項選擇題
再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進退，使斟酒服務的整體過程（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務員在進行斟酒服務時，應站在顧客的（）。
題型：單項選擇題
中餐散座上菜與宴會上菜（）
題型：單項選擇題
將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。
題型：單項選擇題
運用“快步”步伐進行服務時，快步走的目的是（）。
題型：單項選擇題