這個時期的專著達總計為51種，有些已失散。曹操的《四時食制》、崔潔的《食經(jīng)》、南北朝時的《食經(jīng)》、《食次》等。
菜肴已有200多種，面點有饅頭、各式各樣的餅、各式各樣的包子及各樣的粥等。當時的飲料主要是酒和茶。
用很好的刀工、采用不同的烹調(diào)方法，可制成色、香、味、美（各式各樣的造型）的菜肴。
最新試題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
米飯是食材之一。
白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
以下屬于食材范疇的有（）
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
明清時期從國外引進的烹飪原料有（）
下列關于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
淮揚菜的發(fā)展得益于發(fā)達的水系資源。