多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)質(zhì)量控制按時(shí)間順序分為（）

A．預(yù)先控制
B．意外事件控制
C．現(xiàn)場(chǎng)控制
D．反饋控制


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1.多項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況的影響因素是（）。

A、所處的地理位置
B、交通條件
C、政治經(jīng)濟(jì)變化
D、旅游業(yè)的發(fā)展和波動(dòng)
E、季節(jié)、氣候因素的影響

2.多項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)的銷售特點(diǎn)是（）。

A、銷售量受餐飲經(jīng)營(yíng)空間大小的限制
B、銷售量受就餐時(shí)間的限制
C、經(jīng)營(yíng)毛利率較高，資金周轉(zhuǎn)較快
D、硬件投資和日常費(fèi)用較大
E、經(jīng)營(yíng)毛利率較高，資金周轉(zhuǎn)較慢

4.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)正確的描述有（）。

A、宴會(huì)的文化趨勢(shì)         
B、宴會(huì)的節(jié)儉化趨勢(shì)
C、宴會(huì)的營(yíng)養(yǎng)化趨勢(shì)       
D、宴會(huì)的大眾化趨勢(shì)及特色化趨勢(shì)

5.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)服務(wù)人員除需具備一般餐飲服務(wù)人員的素質(zhì)要求外，還應(yīng)培養(yǎng)（）。

A、豐富的專業(yè)知識(shí)
B、嫻熟的業(yè)務(wù)技能
C、端正的從業(yè)態(tài)度
D、良好的職業(yè)習(xí)慣