單項選擇題在宴請活動前幾天,對已確認的宴會需要填寫()。
A.宴會預訂單
B.宴會合同書
C.宴會通知單
D.宴會變更通知單
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1.單項選擇題以下不屬于歐陸式早餐的是()。
A.咖啡、茶或可可
B.果汁、蔬菜汁
C.面包配黃油或果醬
D.冷或熱的谷物,如玉米片、燕麥粥
2.單項選擇題中餐菜肴質(zhì)量控制和廚房管理難度較大的原因不包括()。
A.品種豐富、構(gòu)成原料繁多
B.菜式規(guī)格多、批量小
C.生產(chǎn)環(huán)節(jié)多、分工細致
D.烹飪技藝要求低
3.單項選擇題中餐廳為了以示輝煌,要求()。
A.布置豪華
B.色彩絢麗
C.燈光明亮
D.餐具考究
4.單項選擇題迎賓員的直接領(lǐng)導是()。
A.前廳經(jīng)理
B.營銷部經(jīng)理
C.餐廳經(jīng)理
D.行政總廚
5.單項選擇題為使會議有序地進行,實現(xiàn)會議的目標,會議活動需要具備高度的()。
A.目的性
B.組織性
C.群體溝通性
D.交流方式多樣性
最新試題
如何有效管理餐廳的能源消耗,實現(xiàn)節(jié)能減排()?
題型:多項選擇題
廚房的能源和水資源管理中,節(jié)能減排的措施有哪些()?
題型:多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中,如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標準()?
題型:單項選擇題
廚房管理中,提升菜品質(zhì)量的策略有哪些()?
題型:多項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設中,以下哪項不是有效的策略()?
題型:單項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓中,以下哪項不是重要的培訓內(nèi)容()?
題型:單項選擇題
餐廳在進行員工培訓時,應涵蓋哪些內(nèi)容()?
題型:多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中,以下哪項不是必要的措施()?
題型:單項選擇題
餐廳在應對季節(jié)性食材短缺時,可以采取哪些策略()?
題型:多項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中,如何確保新菜品的成功推出()?
題型:單項選擇題