單項(xiàng)選擇題中餐廳為了以示輝煌，要求（）。

A.布置豪華
B.色彩絢麗
C.燈光明亮
D.餐具考究


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1.單項(xiàng)選擇題迎賓員的直接領(lǐng)導(dǎo)是（）。

A.前廳經(jīng)理
B.營(yíng)銷部經(jīng)理
C.餐廳經(jīng)理
D.行政總廚

3.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)的場(chǎng)地布置設(shè)計(jì)后畫出標(biāo)準(zhǔn)比例尺布置圖的人員是（）。

A.宴會(huì)銷售主管
B.工程部主管
C.宴會(huì)銷售預(yù)訂員
D.宴會(huì)廳服務(wù)員

4.單項(xiàng)選擇題傳菜部將夾有臺(tái)號(hào)夾的點(diǎn)菜單遞交給冷菜間、熱菜切配間或是（）。

A.廚師長(zhǎng)做準(zhǔn)備
B.點(diǎn)心間做準(zhǔn)備
C.餐廳服務(wù)員做準(zhǔn)備
D.客人做準(zhǔn)備

5.單項(xiàng)選擇題在宴會(huì)預(yù)定中，所有客戶傳來(lái)的詢問(wèn)信都必須立即作出答復(fù)，并附上建議性菜單的預(yù)訂方式是（）。

A.電話預(yù)訂
B.面談?lì)A(yù)訂
C.傳真預(yù)訂
D.網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂