單項(xiàng)選擇題以下不屬于歐陸式早餐的是（）。
A.咖啡、茶或可可
B.果汁、蔬菜汁
C.面包配黃油或果醬
D.冷或熱的谷物，如玉米片、燕麥粥
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1.單項(xiàng)選擇題中餐菜肴質(zhì)量控制和廚房管理難度較大的原因不包括（）。
A.品種豐富、構(gòu)成原料繁多
B.菜式規(guī)格多、批量小
C.生產(chǎn)環(huán)節(jié)多、分工細(xì)致
D.烹飪技藝要求低
2.單項(xiàng)選擇題中餐廳為了以示輝煌，要求（）。
A.布置豪華
B.色彩絢麗
C.燈光明亮
D.餐具考究
3.單項(xiàng)選擇題迎賓員的直接領(lǐng)導(dǎo)是（）。
A.前廳經(jīng)理
B.營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理
C.餐廳經(jīng)理
D.行政總廚
4.單項(xiàng)選擇題為使會(huì)議有序地進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)會(huì)議的目標(biāo)，會(huì)議活動(dòng)需要具備高度的（）。
A.目的性
B.組織性
C.群體溝通性
D.交流方式多樣性
5.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)的場(chǎng)地布置設(shè)計(jì)后畫(huà)出標(biāo)準(zhǔn)比例尺布置圖的人員是（）。
A.宴會(huì)銷(xiāo)售主管
B.工程部主管
C.宴會(huì)銷(xiāo)售預(yù)訂員
D.宴會(huì)廳服務(wù)員
最新試題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識(shí)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何提升餐廳的在線評(píng)價(jià)和口碑（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題