傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺服務(wù)員上桌。

中餐零點上菜，一般選擇在（）一些的位置進行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。

再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。

普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。

上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。

將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。

徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。

急躁客人對服務(wù)員的要求（）。

（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。

運用“快步”步伐進行服務(wù)時，快步走的目的是（）。