問答題請簡述上菜規(guī)范擺放的具體要求。
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2.單項選擇題香檳酒服務(wù)時，倒?jié)M（）杯即可。
A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.3/4
3.單項選擇題白葡萄酒服務(wù)時，倒?jié)M（）杯即可。
A.1/5
B.1/4
C.1/3
D.1/2
4.單項選擇題紅葡萄酒服務(wù)時，倒?jié)M（）杯即可。
A.1/5
B.1/4
C.1/3
D.1/2
5.單項選擇題座湯又名（）。
A.首湯
B.尾湯
C.飯湯
D.跟湯
最新試題
在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題
斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：單項選擇題
持瓶姿勢正確是斟酒準(zhǔn)確、規(guī)范的（）。
題型：單項選擇題
在服務(wù)過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。
題型：單項選擇題
運用“快步”步伐進行服務(wù)時，快步走的目的是（）。
題型：單項選擇題
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，“墊步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題
宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。
題型：單項選擇題
在普通宴會的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。
題型：單項選擇題