多項(xiàng)選擇題兔肉被譽(yù)為美容肉是因?yàn)椋ǎ?/strong>
A.高蛋白
B.低脂肪
C.極少膽固醇
D.易消化吸收
E.滋味鮮美
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1.多項(xiàng)選擇題以下屬于蔬菜的是（）。
A.水葵
B.落葵
C.黃秋葵
D.山葵
E.向日葵
2.多項(xiàng)選擇題以下哪些是用羊做的菜（）。
A.蒜爆羊肉
B.炸脂蓋
C.燴散丹
D.它似蜜
E.水爆肚
3.多項(xiàng)選擇題用過(guò)瘦肉精的豬肉有下面（）現(xiàn)象。
A.豬肉沒(méi)有脂肪
B.豬的皮下就是瘦肉
C.沒(méi)有檢疫標(biāo)志
D.豬肉肥瘦相間
E.骨頭細(xì)小
4.多項(xiàng)選擇題下面哪些屬于大豆的品種（）。
A.紅豆
B.黃豆
C.青豆
D.綠豆
E.黑豆
5.多項(xiàng)選擇題最實(shí)用，最簡(jiǎn)便的檢驗(yàn)方法是哪些（）。
A.理化檢驗(yàn)
B.視覺(jué)檢驗(yàn)
C.生物檢驗(yàn)
D.觸覺(jué)檢驗(yàn)
E.嗅覺(jué)檢驗(yàn)
最新試題
山藥外皮粗糙，味苦澀，初加工時(shí)應(yīng)把外皮除去。
題型：判斷題
適宜用水發(fā)的原料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法，其初加工時(shí)不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型：判斷題
豬腿肉整塊都是瘦肉，（）含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且維生素高的肉。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
干香菇如用熱水漲發(fā)，溫度要控制在（）左右。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個(gè)原料部位？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種魚翅為上等魚翅？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。
題型：判斷題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn)，如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型：判斷題
末是一種不規(guī)則的形體，其成形方法主要是直刀剞。
題型：判斷題