多項(xiàng)選擇題用過瘦肉精的豬肉有下面()現(xiàn)象。
A.豬肉沒有脂肪
B.豬的皮下就是瘦肉
C.沒有檢疫標(biāo)志
D.豬肉肥瘦相間
E.骨頭細(xì)小
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1.多項(xiàng)選擇題下面哪些屬于大豆的品種()。
A.紅豆
B.黃豆
C.青豆
D.綠豆
E.黑豆
2.多項(xiàng)選擇題最實(shí)用,最簡便的檢驗(yàn)方法是哪些()。
A.理化檢驗(yàn)
B.視覺檢驗(yàn)
C.生物檢驗(yàn)
D.觸覺檢驗(yàn)
E.嗅覺檢驗(yàn)
3.多項(xiàng)選擇題下面那些成分屬于類胡蘿卜素()。
A.葉綠色
B.葉黃素
C.番茄紅素
D.椒紅素
E.花青素
4.多項(xiàng)選擇題結(jié)締組織在畜體的分布是()。
A.前多后少
B.前少后多
C.前腿頸部多
D.上少下多
E.下少上多
5.多項(xiàng)選擇題以下哪幾項(xiàng)是新鮮家畜肉感官檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)()。
A.肌肉有光澤
B.有酸味
C.外表微濕潤不沾手
D.富有彈性
E.脂肪呈灰色
最新試題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法,其初加工時不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型:判斷題
()不是扒三樣的原料。
題型:單項(xiàng)選擇題
以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。
題型:判斷題
老硬魚翅一般煲煨2-3小時,軟嫩魚翅一般煲煨1-2小時。
題型:判斷題
適宜用水發(fā)的原料是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型:判斷題
以下哪種魚翅為上等魚翅?()
題型:單項(xiàng)選擇題
對于結(jié)締組織比較豐富的原料加工成丁時,一般要先剞花刀再改刀。
題型:判斷題
末是一種不規(guī)則的形體,其成形方法主要是直刀剞。
題型:判斷題
西蘭花的初步加工方法為:清洗→削皮→洗滌。
題型:判斷題